荆门大开·第八部《长湖鱼糕》，荆门人记忆深处的乡愁味道…

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   长湖鱼糕是一道湖北的汉族风味名吃，以长湖白鱼为主料，掺合淀粉、蛋清、生姜等佐料等，摊成餠形，放进蒸笼，大火蒸制而成。



荆门沙洋县位于长湖沿岸，淡水鱼资源丰富，岸边人民尤擅制作鱼肴。其以草鱼制作的鱼糕闻名于世。此菜将草鱼茸加入葱姜汁.鸡蛋清.熟猪油等拌匀上劲，入笼蒸制取出，切斜刀片，码入垫有粉丝的大碗内后上笼蒸热，再以制熟鸡肫“戴帽”即可。

   有100里水域之称的长湖，位于荆门南境，沙洋县李市、毛李、后港等区镇围湖依壤，不仅是著名的水稻产区，而且淡水鱼类十分丰富，岸边人民尤擅制作鱼肴，各家各户都精通鱼糕的制作方法。沿岸人民丰收之余，婚丧嫁娶，逢年过节，接风践行，宴请亲朋，丰盛的餐桌上，都备有鱼糕佳肴以示敬意。

白天不懂夜的黑i

长湖鱼糕是最美回忆