粉蒸肉秘方大公开，照着配方做，上桌就被抢光！

随心随风

　    身边的朋友总是吐槽小编，最近吃了太多肉，不健康！
　　
　　那么今天小编就给大家推荐一道少油、健康，还能大口吃肉的菜
　　
　　粉蒸肉！
　　
　　粉蒸肉是一道菜品，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配菜。
　　

　　

　　粉蒸肉可是中国传统名菜。糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味十足！
　　小编超级喜欢吃粉蒸肉，因为蒸肉粉裹着肉，不管是肥肉还是瘦肉，吃在嘴里都是香而不腻，下饭超级棒。
　　选择的肉最好是肥肉比瘦肉略多，这样能保证蒸出来的肉口感润滑，不干。
　　
　　

　　
　　做粉蒸肉的方法是小编妈教的，里面加入了小编独有的秘密武器！（先卖个关子不告诉你们）
　　
　　有盘粉蒸肉，能多吃好几碗饭，你也快去动手做一做吧！
　　

　　

　　主料：
　　
　　猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
　　
　　稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
　　

　　粉 蒸 肉

　　
　　【食材】
　　
　　五花肉/土豆/盐
　　大米/糯米/花椒/姜/葱
　　老抽/料酒/腐乳汁/豆瓣酱/豌豆粒
　　
　　【做法】
　　
　　1、肉切薄片、姜切片、葱切段、土豆切块。
　　
　　

　　
　　2、肉放在碗内，放盐、老抽、料酒、葱段、姜片、腐乳汁、豆瓣酱搅拌均匀，腌制2小时左右。
　　
　　

　　
　　3、大米和糯米2:1，加花椒在锅内炒至金黄，放凉后，倒入容器内捣成粉末状。(也可以直接买粉蒸肉的粉，这个就是一勺的秘密武器了，炒出来的米粉会比较香)
　　
　　

　　
　　4、蒸笼里面铺荷叶，先放土豆块、豌豆粒。

　　
　　5、再将腌制好的肉片均匀裹上粉，放在上面。
　　

　　6、最后再撒上一层豌豆粒，蒸笼下面放冷水，大火烧开，水开之后转小火蒸1个小时即可。
　　

　　肥肉一戳就流油，配饭吃特别香，豆瓣的香辣融入一粒粒米粉里，吃到最后底下的土豆刚好解腻。
　　
　　小编用的豆瓣酱含盐，如果你使用的酱少盐的话，适当的加点盐，不过还是少量加盐，宁淡勿咸。
　　

　　

　　当然会有人说，花这么长时间去捣一个粉，用来蒸肉，我不如直接买！是的，买来的当然快速简单，但亲手做的总是别有一番风味！
　　
　　正是因为你在粉蒸肉身上耗费了时间，才使得这道菜变得更加美味哦~