荆门鱼糕做法（荆门特产做法）

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鱼糕的叫法有很多种，一些地方又称之为夷花糕，湘妃糕等，它一般都是采用到了鱼肉还有猪肉鸡蛋等一起做成的，味道鲜香软嫩，营养还特别丰富，在以前鱼糕可是一款特别好的节日小吃，这次给大家推荐的这款蒸鱼糕，做法很简单，值得大家尝试。

温馨提示：
搅打的时候一定要往一个方向来打。

主料
鱼肉 300克
辅料
鸡蛋 50克 生粉 50克 肥猪肉 50克 油 适量 盐 适量 胡椒粉 适量

制作步骤：

1、草鱼一条，洗净。

2、草鱼剔掉鱼骨。

3、肥猪肉剁成肉糜。

4、把去了骨的大块鱼肉上白色的鱼肉部分切下来。

5、用搅拌器搅成鱼茸。

6、加入蛋清搅拌至有粘性，边加葱姜水加搅。

7、搅成稀粥状。

8、加生粉，盐，朝一个方向使劲的搅拌。

9、搅至上劲儿后，加入猪肉糜，搅匀。

10、方便盒子四周抹油，倒入鱼泥，抹平。

11、上锅蒸半小时后，抹干上面的水份，将鸡蛋黄抹在上面，再蒸5分钟。

12、热热的即可食用，冷却之后切片，可做其它菜肴。