在这个寒冷的冬日，把“湖北”下进火锅！

淡蓝天空

最近这场寒潮

把大家都冻得够呛吧

每到这个时候

你就需要一顿火锅

把你从冰冷的世界

送上温暖的天堂

当下全国的火锅餐饮就如同那

沸腾的汤头一般红火

趁着这个热乎劲

咱们也来一场饕餮盛宴

把大湖北下进火锅

品尝那“一市一味”的精彩

武汉

黄陂三鲜

黄陂三合：三合是鱼丸、肉丸、肉糕三样菜合而为一的统称。当地群众又称之为三鲜，他们把三鲜作为品评筵席的起码标准，有"没有三鲜不称席，三鲜不鲜不算好"之说。

黄陂三鲜有多种烹饪办法，当然也能用来下火锅。无论是辣锅还是清汤锅，满满的湖北风味扑面而来……

黄石

金牛千张皮

黄石市大冶金牛镇千张皮，人们习惯称“金牛皮子”，是黄石著名的特产,是鄂南的风味食品。制作千张皮的主要原料是黄豆。凡来黄石的游客，在一饱口福后，总会带些回家与亲友分享。

豆制品在火锅中的重要性毋庸置疑，而很多人把千张排在了第一位。它入锅即熟的特性加上表面附着的浓郁汤头，天赐美食！

襄阳

保康黑木耳

保康县是全国著名的黑木耳生产基地县，是驰名中外的“木耳之乡”，其色鲜、肉厚、朵大，质优、营养丰富。这里的黑木耳“形似燕，状如飞”，又被称为燕耳，有山珍之王的美称。

木耳也是很多人在吃火锅时的必点食材，汤汁挂在表面上入味，入口脆嫩爽口，不可多得的珍馐。

荆州

公安牛肉

最正宗的公安牛肉选取的牛应该是散养的老黄牛，如果是养殖场饲养的黄牛，一定要经过一年以上的再次散养，放松皮肉筋骨，释放所有的添加剂饲料带来的异味，纯农家养殖户养殖，再进行屠宰加工。

公安牛肉的一般做法是自成一锅。现在将其下到火锅里，这样的人间美味在别处可品尝不到！

宜昌

宜昌白山羊

宜昌白山羊全身都是宝。白山羊肉味美，蛋白质含量丰富，脂肪和胆固醇含量低，是湖北人重要的肉食品之一。

把羊肉下入火锅是老祖宗传下来的真理，是火锅店里的信仰。宜昌的山山水水赋予了这里的人们最优质的食材，千万不可辜负自然的恩赐。

黄冈

红安绿豆丸子

丸子香软，呈褐红色，约野鸡蛋大小。火锅优质食材，放入辣锅和鲜汤锅，吃起来鲜美可口，疏松入味，酣畅淋漓。

鄂州

梁子湖鲜鱼片

梁子湖是我国十大名湖之一，湖面面积位居全省第二。梁子湖水体清澈、水质纯净，无任何污染。在这里生长的水产肉质鲜美，营养丰富，特别是鱼类更是一绝。

很多人不爱往火锅里下鱼，可能是觉得剔刺太繁琐。不过你只要吃过真正的火锅鲜鱼，可能就会改变从前的想法。

十堰

武当山冻豆腐

武当山冻豆腐的制作需要具备两个自然条件：一是在零下20℃的气温，二是武当山豆腐沟的水。后一条是关键，如果没有豆腐沟的水，在其它气温、工艺相同的条件下，也做不出这种冻豆腐。

吃火锅怎么能没有冻豆腐？武当山的冻豆腐，全国独一无二的存在。可能你在吃过之后，其他地方的冻豆腐都会黯然失色。

孝感

云梦鱼面

鱼面的制作很有讲究。首先要选用青、草、鲢、鲤等鱼肉和上等白面、玉米粉，再拌上麻油、细盐，经过揉、擀、蒸、切、晒等工序精制而成。鱼面形状似普通面条，但更精细、味道鲜美、营养丰富，以“色、香、味、形”著称，为湖北特产中的精品。

海底捞有扯面，但咱们湖北也有自己的特色面——云梦鱼面。虽然没有那么高的“表演系数”，可鲜味绝对是其他面条不可比拟的。

荆门

钟祥蟠龙菜

蟠龙菜是湖北省钟祥市特有的名菜佳肴，俗称剁菜、卷切，是我国明朝时的宫廷“皇菜”，如今已是列入《中国菜谱》的名肴之一。

钟祥的蟠龙菜下火锅，也是湖北的一大特色。如果说清蒸的还稍微有点肥肉的腻味，那么进入辣汤洗礼之后绝对是完美口感。

咸宁

赤壁竹笋

赤壁竹笋是湖北省咸宁市赤壁市的特产。赤壁市素有“中国楠竹之乡”的美称，现有竹林面积38万亩，赤壁竹笋富含磷、铁、钙等多种微量元素，风味独特，是难得的纯天然保健食品。

鲜笋的独特口感一直以来被人推崇之至，在火锅中烫涮之后完全不影响它本身的鲜美，还会让汤头变得更美味。

随州

洪山鸡

随县洪山鸡是我国名贵的“三黄”鸡种之一，源于大洪山山脉北麓，当地群众依据对黄羽、黄喙、黄胫鸡的爱好，经长期选择培育而逐渐形成，距今已有近二百年的历史。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。

鸡肉是火锅中不太常点的肉类，可能是因为肉质没有其他肉类那么突出。可随县三黄鸡却丝毫不逊色于其他肉类，其自成一派的细嫩让食客欲罢不能。

恩施

利川山药

利川山药，在利川市有1500多年的种植历史，地道的山珍佳肴，是来自山野的“绿色之风”，富含硒、锗等稀有微量元素，性平味甘、无副作用，是人们喜食的一种上乘滋补蔬菜和天然保健品。

冬季养生吃山药。我们在火锅饮食方面不仅要追求刺激，还要多关注健康饮食，追求身体的可持续发展。

神农架

小洋芋

神农架洋芋是湖北省神农架林区的特产。神农架的土豆小而圆，小的如豆，大的就如常规市场见到的，在海拔千米上下的山坡地上种植，淀粉含量高，质地细腻，粉甜而香。

下火锅一般用土豆片，来湖北可以下神农架小洋芋。不仅入味而且淀粉含量极高，粉而香甜，再加点辣味，来自大山的馈赠就是不一样！

仙桃

苕粉

仙桃苕粉大概经过四道工艺制成，选取优质红苕经过去皮、研磨、制条、晾干而成苕粉成品。

仙桃苕粉具有晶莹剔透、爽口、柔韧性强、条形均匀、久煮不断等特点，是火锅的上好原料。

天门

张港花椰菜

汉水之滨的天门市张港镇自距今170年的清朝道光年间开始种植花椰菜，如今全镇37个村常年种植面积达10万亩，是中国花椰菜规模化种植第一大镇。

张港花椰菜洁白如玉，味道甘糯、口感细腻，营养丰富。在火锅汤汁中锤炼后口感别具一格。

潜江

黄湾藕

黄湾藕是潜江市王场镇黄湾村出产的一种藕，这种藕与一般的藕不同，它的孔是单数的，有7、9、11孔不等。也不像其他藕节短多枝，一般都是一枝三节，每节一尺来长，既白又嫩。这种藕多粉易烂，汤酽味美。

藕片在火锅中同样“出淤泥而不染”，在汤锅煮好后还会保持其鲜嫩香甜的口感，同样是不可多得的火锅食材。

“一市一味”

当然不足以囊括湖北的

全部地方特色

不过我相信

“把这锅湖北下入翻滚的汤头”

在风雪大作的背景中狼吞虎咽

一定会让你一本满足

……

来源：湖北旅游

部分图文来自网络

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