爱喝白酒的荆门人注意了！荆门这些白酒抽检不合格，别再喝了！

荆门115-新闻

12月29日，荆门市食品药品监督管理局召开了新闻发布会，发布会上公布了最新食品抽检信息。2016年全市共抽检食品19大类2086品批，检出不合格食品182品批，不合格率8.72%。抽检品种覆盖蔬菜水果、肉及肉制品、水产品、食用油、粮食加工品、糕点、调味品、蛋及蛋制品、酒类、饮用水及饮料等重点食品。在全面抽检的基础上重点对商场超市、农贸市场、食品生产企业及小作坊、学校和托幼机构食堂、餐饮单位等食品消费供应主渠道进行了高频率抽检。

从抽检的结果看，粮食加工品、调味品、肉及肉制品、茶叶及其相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋及蛋制品、水产及水产制品、淀粉及淀粉制品、蜂产品等抽检结果显示全部符合国家食品安全标准。

其中，酒类共抽检763批次，上半年抽检白酒样品229批次，检出不合格样品50批次，不合格率21.83%，下半年抽检534批次，检出不合格样品97批次，不合格率18.16%，目前已立案查处45起。

关于通报的小作坊白酒抽检情况反映安赛蜜、糖精钠、氰化物超标等项目不合格的情况，市食药检所副所长王启砚对这几样添加剂进行了解答，并说明食用后对人体健康产生的影响。

      安赛蜜的化学名称为乙酰磺胺酸钾，又称AK糖，广泛应用于各种食品中，主要赋予食品甜味。安赛蜜在人体内不代谢、不积蓄，100%以原形物质从尿中排出体外,是一个对人体十分安全的惰性物质。严格遵守标准规定使用安赛蜜，不会对消费者身体健康造成危害。应严格遵守GB2760的要求，在达到预期效果的前提下尽可能降低安赛蜜在食品中的使用量，不可超范围、超限量使用。在GB2760中不允许将安赛蜜加到酒中，安赛蜜为人工合成甜味剂，经常食用合成甜味剂超标的食品会对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对老人、孕妇、小孩危害更为严重。如果短时间内大量食用，会引起血小板减少导致急性大出血。

       糖精钠化学名称为邻苯甲酰磺酰亚胺的钠盐。也是一种食品甜味剂，在配制酒中，允许限量加入，在GB2760中不允许将安赛蜜加到蒸馏酒中。制造糖精的原料主要有甲苯、氯磺酸、邻甲苯胺等，均为石油化工产品。一些企业为了追逐利润，在生产饮料和加工食品过程中，超量、超范围使用糖精，但在食品和饮料标签上却不注明含有糖精及其真实含量，使消费者却误以为吃的是食糖，损害了消费者的身体健康，也严重侵犯了消费者的知情权。糖精钠是有机化工合成产品，除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值。相反，当食用较多的糖精时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。短时间内食用大量糖精，引起血小板减少而造成急性大出血、多脏器损害等，引发恶性中毒事件。青少年长期食用，会导致青少年营养不良，个别人产生厌食行为，干扰了青少年从正常膳食中摄取营养，对青少年的身体发育产生负面影响。

       氰化物在自然界广泛存在，通常以含氰苷形式存在。如常见的木薯、苦杏仁、亚麻籽、豆类、高粱等食物中都有氰苷的存在。白酒中的氰化物与制作的原料有关。过去以木薯为原料酿造蒸馏酒检出氰化物的含量普遍较高，原因就是因为木薯中的氰苷含量很高。具有强烈毒性的氰化物有三种：氰化钠（NaCN）、氰化钾（KCN）以及氢氰酸（HCN），其致死量一般为50-60mg。现在酿酒原料虽然多为原粮（如：高粱、小麦、大麦、豆类、玉米等）酿造，但这些原粮中多多少少还是含有一些植物氰甙或农药残留，酿造过程中氰甙经过水解可产生微量氰化物进入酒体中，通常是以氢氰酸（HCN）形式存在。所以说，用粮食为原料酿造的蒸馏白酒中有氰化物是正常的，也是不可避免的，国家安全标准GB2757规定氰化物量不过8.0mg/L。需要提醒的是，一些勾兑的低档白酒，不排除使用氰化物超标的木薯食用酒精的可能。在我国现有的酿酒技术中有很多种方法可以避免氰化物超标。如：对原料预先处理，可用水充分浸泡，蒸煮时尽量多排汽挥发。也可将原料晒干，使氰化物大部分消失。也可在原料中加入2%左右的黑曲，保持40%左右的水分，在50℃左右搅拌均匀，堆积保温12小时，然后清蒸45分钟，排出氢氰酸。原料粉碎得细，排除效果较好。在氰化物去出过程中会需要消耗大量的人力、物力、时间，对有些不良的厂商来说，这妨碍了他们赚钱的脚步。于是，能省就省的想法让他们无视氰化物的存在，直接把未作处理的原料进行加工制成成品白酒上市出售。

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