菱角烧豆腐的做法 菱角烧豆腐家常做法大全

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秋季是菱角上市的季节，这道菱角烧豆腐正是这个季节的时鲜菜。豆腐水嫩水嫩，菱角经过煮后，变得很粉很粉，再加上肉末来提香，整道菜十分搭调。




菱角烧豆腐的做法：
【主料】豆腐400克
【辅料】菱角300克、猪里脊肉200克、食盐5克、料酒30毫升、生抽10毫升、老抽8毫升、小葱适量、白糖8克

步骤：
1.豆腐，新鲜四角菱，里脊肉；
2.豆腐切小块，入加盐的冷水锅煮开并小火煮几分钟；
3.煮好后过一下冷水沥干备用；
4.里脊肉洗净沥干，剁成末；
5.油锅蒜末爆香，入肉末炒至变色；
6.锅内加料酒，生抽，老抽，盐，糖，少许水和豆腐煮开；
7.菱角对半切开，倒入煮开的锅内，转小火炖至豆腐入味，菱角软烂；
8.大火收汁，出锅后撒上葱花。

小贴士：
豆腐一定要焯水去除豆腥味，使口感更好；焯水时加盐，豆腐不易碎；煮的时候不要用大火，也可防止豆腐被煮破。