荆门市东宝区食药监局开展学校食堂食品安全专项检查

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为有效预防学校群体性食物中毒和突发性食物中毒事件发生，4月底起，荆门市东宝区食药监局开展辖区学校食堂食品安全专项检查，确保全区师生饮食安全。


　　此次检查重点围绕六个方面开展。一是检查经营资质和工作人员健康证明是否合格。二是检查环境卫生。食品加工场所内外环境是否符合规定，地面是否保持清洁等。三是检进货索证索票及台账记录是否规范，原料采购是否由专人负责，采购肉类食品是否索取检疫证明，是否建立索证索票档案台账等。四是检查餐饮具消毒情况。查看餐饮具消毒设施是否齐全、是否能够正常运行、是否按照规定要求进行消毒。五是检查食堂食品留样管理。是否每餐坚持饭菜留样，留样柜标识标签是否清楚，留样记录是否齐全。六是检查是否使用散装醋、散装油，是否使用过期变质和“三无”食品等。


　　据统计，全区学生在校就餐人数共计30736人，为提升学校食堂食品安全责任意识，区食药监局在加强日常监管的同时，积极组织辖区学校食堂管理及从业人员开展食品安全知识培训，通过解读《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等食品安全相关内容，规范学校食堂食品加工操作行为。


　　截至目前，组织学校食堂管理及从业人员食品安全培训118人次，共检查学校食堂70家，包含32所幼儿园、28所小学、9所中学、1所职教中心食堂。检查情况良好的有41家，对检查中发现的29家管理制度落实不到位、记录不完整等问题的学校食堂已下达责令整改通知书，为有效防范学校食堂食品安全事故奠定了良好的基础。

图为：荆门市东宝区食药监局开展辖区学校食堂食品安全专项检查

图为：荆门市东宝区食药监局开展辖区学校食堂食品安全专项检查

图为：荆门市东宝区食药监局在海慧中学召开食堂安全工作培训会

　　（来源：荆门115网  编辑：03）