食物的属性

淡然一笑

食物的属性

   食物也有自己的“性格”。 中医食疗重视食物的不同性味和作用。食物的味是我们熟知的“五味”：酸、苦、甘、辛、咸，而食物的性是指“四性”，即寒、热、温、凉四种食性。凉性和寒性，温性和热性，在作用上有一定同性。只是在作用大小方面稍有差别。寒凉性食物具有滋阴、清热、泻火、凉血、解毒的作用。温热性食物具有温经、助阳、活血、通络、散寒的作用。此外，有些食物其食性平和，称为平性。

   属于寒性的食物有苦瓜、番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合、藕、竹笋、慈姑、魔芋、空心菜、蒲公英、鱼腥草、马齿苋、蕨菜、苦菜、荠菜、香椿、莼菜、黑鱼、河蟹、海蜇、海带、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、牛奶、豆豉、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉等。

   凉性食物有 如橙子、草莓、猕猴桃、桔子、梨、甘蔗、桑葚、银耳、葡萄、甲鱼、乌龟、鸭、田鸡、海蜇、田螺、螃蟹、蜗牛、绿豆、苦瓜、银耳、海带、莴苣、萝卜、冬瓜、百合、黄瓜、苦瓜、芹菜、苦菜、马齿苋、空心菜、大白菜、冬瓜，一般味苦的性则凉。

  温性的食物一般有芥菜、南瓜、大葱、洋葱、大蒜、韭菜、胡罗卜、生姜、桃、荔枝、桂圆、柑桔、橙、木瓜、李子、莲子、沙糖、大枣、葡萄、糯米、胡桃仁、乌梅、花茶、乌龙茶、蜂蜜、牛肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、虾、鲫鱼、鳝鱼和鲢鱼等。

热性的食物通常有生姜、葱白、香菜、辣椒等。

   平性食物多为一般营养保健之品。如米、面、黄豆、山芋、萝卜、苹果、牛奶等。

  人们应该根据自己的身体状况和四季的变化，以及食物的属性来选择适合自己的食物，安排合理的膳食结构。一般根据“用凉远凉、用寒远寒、用温远温、用热远热”的原则来安排和调整。